前陣子去澎湖玩了一趟，吃了好多超新鮮美味的海鮮
唯一遺憾是在首天第一餐就踩了雷，吃了碗蚵仔乾癟、細殼多、魯肉乾柴的蚵仔滷肉飯😭
回到家後這份遺憾一直沒有消失，就決定今天來煮一碗蚵仔滷肉麵
蚵仔是在好市多購買的，顆粒大又飽滿
先用流動的清水輕柔清洗、洗掉黏液
要煮出好吃肥嫩的蚵仔，時間非常重要
煮鍋水，放薑片和蔥白段(有米酒也可加少許)，滾後關小火放入蚵仔
🔸水滾太大會容易把蚵仔沖破，所以務必要關小火
約10秒後蓋鍋關火，用餘溫把蚵仔泡熟
泡熟的時間依蚵仔大小決定，這次的蚵仔較大所以泡了約30秒
麵條是好友送的日曬麵，在碗內先放少許烏醋、香油、白胡椒
麵條熟後趁熱立馬倒入碗中拌一拌
最後放上肉燥、蚵仔，撒些蔥花就完成了🍜
肥嫩的蚵仔真的好好吃
麵條因為有加烏醋，吃起來也不會膩口
還可以依自己喜和放些辣椒醬，層次更豐富
吃起來稍微酸酸辣辣的，再咬一口肥滋滋的蚵仔～真的好適合夏天🌞
#午餐
#好市多 #蚵仔
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